Una preparazione velocissima, per apprezzare gli asparagi verdi in tutto il loro gusto con quel "certo non so che" in più... Ottimi a temperatura ambiente, accompagnati da formaggi saporiti o da una nuvola di pecorino a scaglie.

(per 4 persone)
24 asparagi verdi
olio extra vergine di oliva
succo di limone (facoltativo)
sale qb

Scaldare una bistecchiera in ghisa. Nel frattempo lavare molto bene gli asparagi ed eliminare la base più dura (basterà un centimetro). Asciugarli con cura. Quando la piastra sarà molto calda accomodarvi gli asparagi e grigliarli, girandoli almeno una volta, per un paio di minuti o fino a che non siano leggermente ammorbiditi. Resteranno comunque croccanti. Condire con un filo d'olio e un pizzico di sale, eventualmente anche con una spruzzatina di limone.

Stagionalità: gli asparagi si trovano da marzo a giugno.