Sovracosce di pollo, tante erbette aromatiche e una mela. Se la dispensa non riserva altro, niente panico. Bastano questi tre semplici ingredienti per proporre un secondo gustoso e leggero, gradito soprattutto dai piccoli di casa.

(per 4 persone)
700 grammi di sovracosce di pollo
1 mela
erbe aromatiche (maggiorana, salvia, rosmarino)
sale qb

Lavare sotto l’acqua corrente le sovracosce di pollo, lasciando la pelle e asciugarle bene con della carta assorbente. Tritare le erbe aromatiche, sbucciare e affettare sottilmente una mela. Sistemare ciascuna sovracoscia su un foglio di carta d’alluminio, salarla, cospargerla con il trito di erbette e circondare con le fettine di mela. Chiudere il cartoccio, ricordando di lasciare uno spiraglio aperto in superficie per facilitare il passaggio del vapore. Allineare i cartocci in una teglia e mettere in forno già caldo a 250 gradi per un’ora e mezza circa. Dopo la prima mezz’ora, abbassare la temperatura del forno a 200 gradi. Servire le sovracosce direttamente nel cartoccio.

© foto di Mariateresa Marino