Fuori è una classica margherita, dentro nasconde un ripieno gustoso. Farcita con mozzarella e tonno la pizza è una goduria e diventa anche un sostanzioso spuntino da portare in ufficio.  

(per 4 persone)
400 grammi di farina 00
100 grammi di farina di semola
300 grammi di acqua
25 grammi di lievito di birra
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale qb
200 grammi di tonno
150 grammi di mozzarella
50 grammi di passata di pomodoro
origano

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida, versare quindi il liquido sulle farine mescolate sulla spianatoia, aggiungere il sale e un cucchiaio di olio, quindi impastare bene. Formare una palla e lasciarla lievitare in luogo caldo e lontano da correnti d’aria per circa un’ora. Dividere poi l’impasto e stendere con il matterello due dischi di diverso spessore. Ungere di olio una teglia, disporre sulla base il disco di pasta più alto, farcire con il tonno ben sgocciolato, la mozzarella a pezzetti e un filo d'olio. Ricoprire con il secondo disco di pasta più sottile, sistemare i bordi, richiudendoli verso l’interno, versarvi sopra la passata di pomodoro e una manciata di origano, completare con un giro d'olio e mettere in forno già caldo a 200 gradi per 20-25 minuti.