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cucinato da Barbara Favaron
Giovedì 16 Luglio 2009 00:00 |
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Idee per una "cucina ok a prezzo basso" |
 Sfince siciliane. Minestra di ceci al rosmarino. Baccalà stufato con la birra. Torta di pan posso. È un esempio di menu liberamente tratto dal volume “La cucina ok a prezzo basso - ricette e consigli per risparmiare tempo e denaro" (euro 13.90), edito da De Vecchi un paio d’anni fa e oggi ritornato prepotentemente in prima fila nel reparto “cucina” delle librerie. A scriverlo lo chef-insegnante Fabrizio Zago, docente alla Scuola della Cucina Italiana, e la giornalista Anna Prandoni, direttore dell’Istituto per la promozione della cultura alimentare di Milano.
Gli autori propongono soprattutto piatti della tradizione italiana – dalla polenta concia alla granita al caffè – e strizzano così l’occhio non solo a chi vuol contenere il budget in cucina ma anche a chi in cucina non ha una grande esperienza. Le ricette sono semplici, pratiche, veloci. Tutte corredate dall’immagine del piatto finito. Molto utili per chi deve pensare al pranzo e alla cena con la regolarità imposta dalla quotidianità e non ha molta fantasia in cucina. Davvero interessante anche la lunga introduzione, che spazia dai consigli per la scelta delle materie prime all’economia ecologica, con un interessante excursus sull’attrezzatura di base e l’orto domestico. Un regalo perfetto per le neo-sposine che amano il low cost.
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