|
|||
| Erbe in cucina: tutti i segreti in un corso |
|
"Phytoalimurgia" è il titolo del corso tenuto da Ennio Belzuino, accompagnatore naturalistico e cuoco, proposto per domenica 28 giugno dal Parco naturale delle Alpi Marittime nell'incantevole San Giacomo di Entracque (Cuneo). Le erbe spontanee sono ottime alleate in cucina, ma il loro uso deve essere fatto sempre con grande cautela. Imparare a riconoscerle è basilare, così come scegliere il periodo migliore per la loro raccolta e cuocerle in modo adeguato. Il corso prevede una passeggiata nei dintorni di San Giacomo di Entracque per riconoscere e raccogliere erbe spontanee, quindi la natura entrerà nel piatto. Con le piante raccolte i partecipanti potranno cimentarsi nella preparazione di una sfiziosa "merenda sinoira", in perfetta tradizione piemontese, da gustare in compagnia al campeggio "Sotto il faggio". Altri corsi del genere si svolgeranno il 4 luglio a Palanfrè, il 12 luglio a Trinità di Entracque e il 22 agosto a Sant'Anna di Valdieri. Per saperne di più: www.parcoalpimarittime.it. Per iscrizioni contattare l'Ufficio turistico di Entracque (tel. 0171 978616). |
